close

Mat & Dryck

Mat & Dryck

fransk sötma i glaset

DSC_0136

I måndags presenterade fransmannen Frédéric Brochet nya årgången av Brochet Réserve Sauvignon Blanc 2017, och så fick vi provsmaka dessertvinet Brochet Quarts de Chaume Grand Cru 2015. En underbart trevlig stund där vi fick lyssna på storyn om Brochet (vinmärket). Provningen hölls i Bulthaups showroom och vi fick även lyssna på Bulthaups VD som berättade om de fina köken. Där huserar även världskända köksleverantören La Cornue. Fantastiska lokaler och urgott vin, kan en måndag bli så mycket bättre?

Vi började med Brochet Réserve Sauvignon Blanc 2017. Efter en klunk vet du att det är sauvignon blanc i glaset.

Grönt, krispigt, örtig. Toner av fläder och passion. Smaken är som vanligt subjektiv, men detta fick jag associationer till 🥂

Till vinerna (men främst det söta) fick vi smaka på franska familjerecept, lagade av en kock på plats. Den här körsbärskakan blev min favorit. Inte allt för söt, och syran i körsbären exploderade i munnen. 

Här ser ni det omtalade dessertvinet. Tillsammans med de tre sötsakerna som vi blev serverade, blev smaken en upplevelse och ett minne. Jag kommer alltid förknippa det här dessertvinet med franska familjerecept. 

Här ser ni en annan dessert vi blev serverade. En mjuk, kolasmakande ”klenät”, en fransk variant. 

Otroligt vacker bukett 🌺

Dessertvinet var mycket sött och med en smak av saffran och kola. Så gott. Tänk att servera det till diverse kakor.

Tack Lisa för att jag fick komma 💜

läs mer här
Mat & Dryck

matsedel

äta

3-4 dagar i veckan lagar jag mat, ofta 4-5 portioner, så vi har till nästa dag. Det är jag som planerar och lagar maten, medan Ralph diskar. Vi varvar inhandlingen. Ibland blir det Mathem, ibland handlar Ralph i affären och ibland handlar jag. Då och då går vi ut och äter, men inte jätteofta. Någon gång i månaden lagar Ralph mat, och om jag inte hinner laga mat så köper Ralph take away. Vissa veckor blir det väldigt dåligt med matlagning, beroende på vårt schema, men så här ser det ut väldigt många veckor. 

Här blev det kyckling med potatis och goda tillbehör. Blandade den ugnsstekta potatisen med parmesan, mandel och persilja 🐥

Blev gott och mättande.

Ralph fixade take away, asiatisk lax och biff.

Pasta, oliver, tryffel, sallad 🍝

Mango, lime och torkade blommor. Gott mellanmål.

Morot- och kokossoppa 🥕

Citrondoftande torsk med smak av saffran, fänkål och matvete 🐟

Blev kanske årets nyttigaste mat. 

Äter ofta glass och som ni vet har vi frysen full med glassorter + massor av toppings 🍨

Indisk, vegetarisk rätt.

Gott med kikärtor, lime, ingefära och koriander. 

Kyckling och potatis. 

Persilja, svamp och lök bland annat. 

Charkisar och kaliforniskt rött vin 🍷

Kött, svamp och pasta. 

Med tryffel. Min paradrätt. 

Mango, sesam och yoghurt = gott mellanmål. 

Sydamerikansk paprikasoppa med ägg och tortillas med svart bönröra.

Fisk, saffransbulgur och ugnsstekta tomater. Toppat med krämig balsamvinäger. 

Snabbmat. 

Ost- och charkbricka deluxe. Hade gäster vill jag minnas.

Pommes 🍟

Kycklingburgare med hemmagjord ketchup, morötter, feta och massa annat gott 🍔

Röd curry-fisk med röd paprika 🌶

Älska indiskt.

Här var vi på Sambamaki och åt brasiliansk sushi med Ralphs vänner. Andra gången jag var där 🍣

Svamppasta.

Sesamlax i Cos showroom. 

Tada, Ralph lagade en ljuvlig rätt. Hemligt recept.

Tacos och Bingolotto hos Erik och Carl. 

Lördagsgodis 🍫

Pasta med pesto. 

En ligurisk klassiker. 

Mamma och pappa bjöd på lunch.

Och sen bjöd jag tillbaka:  Potatissoppa med parma, timjan och parmesan när mamma och pappa var på besök. 

En rolig rätt: Sötpotatis-spagetti med nötbiff och timjan. 

Lax och potatis 🥔

Jag tror den röda tråden i min mat är rika smaker, men glömmer ofta att salta, så man får salta i efterhand. Så fort saltet är på plats brukar smakerna att lyfta. Smakerna kommer med hjälp av syra (vinäger, vin, lime eller citron), hetta (mest chili), salt, sötma (honung mest) och fett (äkta smör, vispgrädde och olivolja). Jag använder oftast himalayasalt. Gurkmeja använder jag så ofta jag kan, för det sägs vara otroligt bra för kroppens celler. Andra tricks är att ta i soja istället för buljong, alltid ha i vitlök och lite chili för rik eftersmak och så en riktigt bra fond. Färska örter är också otroligt gott. Som ni ser, äter jag sällan ren sallad, jag behöver varm mat och så äter jag sällan rött kött. Däremot massor av fisk, kyckling, köttfärs och vegetariskt. Dagens kulinariska tips! Ha en fin onsdag 🍅🥑🥒

läs mer här
Mat & DryckRestaurang & Bar

ny takbar

Foto: Peter Frantzell/AMF Fastigheter
—————
————
Foto: Peter Frantzell/AMF Fastigheter
Foto: Peter Frantzell/AMF Fastigheter
Foto: Peter Frantzell/AMF Fastigheter
Foto: Peter Frantzell/AMF Fastigheter
Foto: Peter Frantzell/AMF Fastigheter
Foto: Peter Frantzell/AMF Fastigheter
Foto: Peter Frantzell/AMF Fastigheter

Vad skall ni hitta på ikväll? Alltså, om ni är i Stockholm tycker jag att ni skall gå på premiären av takparken Stockholm under Stjärnorna, som öppnar ikväll. Jag var på pressfrukost igår och fick en liten smygtitt på den fina baren och Petter Stordalen var en av de som presenterade konceptet. Detta är AMF Fastigheters senaste satsning och det är ett  samarbete med hotellen At Six och Hobo och nås från Brunkebergstorg. Takbaren ligger på 50 meters höjd och är på 1200 kvadratmeter.

Det är här jag kommer att hänga i sommar och dessutom den perfekta utsiktsplatsen om man vill skåda vår vackra huvudstad i 360 graders vinkel. 

Kunde så klart inte låta bli att ta en selfie med självaste Petter den store he he. Sprudlande glad, otroligt karismatisk och en riktigt trevlig prick. 

läs mer här
Mat & DryckVänner & Relationer

om att vara en vän

DSC_0727

Fina, opublicerade (?) bilder på en middag jag och Erik hade för ett bra tag sen. Verkligen värda att publiceras. När det kommer till vänner är jag just nu i ett väldigt harmoniskt stadium. Har ett flow med mina vänner och det är jag så glad över. På tal om vänskap tänkte jag bjuda på en kompislista inspirerad av Sandra Beijer, varsågoda! ❤️ ❤️ ❤️ ❤️


Hur är dina egenskaper som vän?

En person som föreslår saker, nästan 80% av tiden typ. Jag gillar att vara organisatör och projektledare. Gillar att välja restauranger och aktiviteter. När det kommer till att hänga i stora gäng eller umgås färre, så föredrar jag att umgås färre. Vill ge fokus till mina närmsta. När det kommer till ytligare relationer får det gärna vara fler. Då är det mer kul att umgås i grupp. I Seoul var det ofta så till exempel med salsagänget. Där skapades magin ju fler det var i gruppen. När det kommer till beteende och egenskaper, som vän, är jag positiv, en bra lyssnare, engagerad, generös och tolerant. Jag gillar att ge fina presenter, svarar snabbt på sms och finns alltid tillgänglig om en vän behöver mig. Jag bjuder gärna på mig själv och delar med mig av mina tankar, tillkortakommanden och känslor. Är liksom öppen, ofta mer öppen än många andra. Tror att folk släpper på garden då. 


Sämst som vän?

Jag kan ju ”försvinna” i perioder. Flytta iväg eller resa någonstans och försvinna in i andra världar. Detta kan säkert många vänner känna som ett ”svek”, men jag finns ju där ändå med dem i hjärtat. De som känt mig i många år vet att jag alltid kommer tillbaka, men nyare vänskaper har säkert utmanats av detta. Jag vet inte om jag är sådär jättebra stöd om någon gråter och är helt förtvivlad. Det kanske jag är..? Känner mig iaf otillräcklig och handfallen då. Om jag inte känner mig prioriterad eller sedd av mina vänner känner jag mig kränkt. Om en person visar ett riktigt dåligt beteende någon gång och upprepade gånger visar sämre sidor, ignorerar mig eller så, så klipper jag av helt tvärt och hör aldrig av mig igen, vilket inte är så modigt. Bättre med konfrontation, men jag vågar inte. 


Typiskt för dig som vän?

Att alltid bjuda på goda middagar när jag får besök, att planera nästa gång vi skall ses och att prata om relationer och känslor över ett glas vin.  


Värsta sortens vän?

De som kritiserar, vill trycka ner och utnyttja min snällhet. Är för snäll/mesig ibland och det har vissa utnyttjat genom åren. 


Bästa sortens vän?
De som får en att må bra och blomma ut. 


Gemensamma drag för mina närmsta vänner?

Att de är djupa, mänskliga, generösa, öppna, varma och smarta.

läs mer här
Mat & DryckPressvisning & Trender

restaurang yellow

bdy

Godmorgon! Här kommer ett riktigt bra helgtips, nämligen en ny och spännande restaurang i Stockholm. 

För ett par veckor sen fick jag vara med och prova maten från restaurang Yellow som nyligen öppnat och ni hittar denna coola restaurang vid korsningen Regeringsgatan/Jokobsbergsgatan i Stockholm. Ägaren heter Filmon Michael och han är en välkänd profil i stockholms krog/nöjes/underhållningsbranschen, eftersom han varit både klubbvärd på Sturecompagniet och medlem i dansgruppen Bounce.

Bild: Restaurang Yellow

Köksmästare på Yellow blir Fanny Rönnblom och Andreas Freij och drift- och barchef Oscar Högberg. 

Inriktningen på maten är rätt och slätt kyckling som huvudråvara. 

När vi anlände fick vi en alkoholfri Mango Russian – så god. 

Yellow har öppet både lunch och middag sex dagar i veckan. 

Restaurangen kommer ha 70 sittplatser och en stor bar. 

Till rätterna fick vi goda viner. 

Känslan i lokalen var ”svartklubbs-känsla”, och det är precis det ägaren ville fånga upp. Lite som att äta på en nattklubb. Kanske inte ett sommarhak men ett sjysst hak på kvällar och nätter. 

Och detta stod på den supergoda menyn:

Rätt 1 – Friterad krokett med jalapeño. Vi fick också mandelpotatischips och krispigt kycklingskinn med ramslöksdip, men har inga bilder på det. 

Rätt 2 – Kyckling, potatis, sallad, majskolv och sås. 

Rätt 3 – Ravioli fylld med kycklingmousseline, jordärtskocka och parmesanskum. 

Rätt 4 – Friterad munk fylld med saltkolakräm vänd i hallonsocker med rårörda bär och hallonsorbet. 

Adress: Jakobsbergsgatan 23a

Öppettider
Mån-tis 11-00
Ons-tor 11-01
Fredag 11-02
Lördag 17-02
Söndag: Stängt

 

läs mer här
Mat & Dryck

ljuvlig citron och vallmokaka

24a

Det här magiskt goda receptet är hämtat från Elsa Billgrens blogg, som i sin tur har inspirerats av Rosendals trädgårdars citron och vallmokaka. Kakan är helt magisk. En av de godaste jag någonsin bakat. Syrlig, saftig och inte för söt. Jättegod att ha jordgubbar till och en kopp te med honung.

Ingredienser: 

200 g ekologiskt smör, rumstempererat + lite till formen
3 1/4 dl mjöl + lite till formen
2 1/4 dl socker
3 ekologiska ägg
1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
4 msk blå vallmofrön
2 msk rivet citronskal
1/4 dl grädde
85 g riacottaost

Sockerlag:

Saften från 1 citron
1 dl vatten
1/2 dl socker

Börja med att sätta ugnen på 175°C och sen vispa smör och socker poröst. Kläck ner ett ägg i taget i smeten och vispa under tiden. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål tillsätt det lite i taget tills allt är i. Vispa försiktigt. Vänd ner vallmofrön och rivet citronskal.

Häll i ricottan och grädden och vispa sen igenom allt en sista gång.

Smöra en avlång form och pudra tunt med mjöl. Vänd ner smeten.

Grädda kakan i ugnen i ca 45 minuter och gör sockerlagen under tiden. Koka upp vattnet, citronsaften och sockret i en kastrull och låt koka ner till hälften.

Häll sen sockerlagen över den heta, gyllenbruna kakan så blir den knaprig och syrlig på utsidan.

Vänd upp på galler och låt kakan svalna helt innan du skär upp.

Jag serverade kakan med resten av ricottan som jag blandade med socker och citronsaft, och så färska jordgubbar. Mmmmmums! 🙂

läs mer här
Mat & DryckResor & Upplevelser

hotelltips – downtown camper by scandic

downtowncamper

På min självaste födelsedag checkade vi in på Hotell Downtown Camper by Scandic som ligger väldigt nära T-centralen, vid Brunkebergstorg. Har varit här ett par gånger tidigare, bland annat firade Erik sin födelsedag här, och sen har jag tagit en drink uppe i takbaren, så helt nytt var det inte. Om vi börjar med hotellets filosofi: Hotellet ska vända sig till den urbana och aktiva besökaren som strävar efter en hållbar livsstil. Man kan låna kajaker eller cyklar och det finns aktivitetsprogram för den som ville sporta eller kanske lyssna på en föreläsning. Otroligt kul om man är sportintresserad. En dröm för friluftsturisten som råkar vara på stadsweekend. 

Rummet

Om vi skall titta på designen först. Hotellets röda, visuella tråd är ”det urbana friluftslivet”. Det syns på rummet också. Funktionellt, mer än mysigt men ändå stilrent och snyggt. 

På hotellet finns 494 rum, så väldigt stort alltså. Många rum är också ihopsatta, exempelvis två dubbelrum med en dörr emellan. Ungefär så här såg vårt fräscha rum ut. Som ni säkert ser har jag lånat lite bilder från hemsidan för det var svårt att få till en bra bild med min systemkamera. Rummets inredning var väldigt modern, lite industriellt nästan, men med många naturliga element. Personligen gillar jag mer mysiga rum med doftljus och heltäckningsmatta, men det var kul att prova något nytt. Sängen var väldigt skön och fluffig, så ett stort plus till den. Sen var ju nästan allting splitternytt, och det påverkade upplevelsen otroligt mycket. 

Vi beställde upp lite mat istället för att gå ner till restaurangen. Mysigare:) Här ser ni en supergod charkbricka. 

Restaurangen

Campfire heter restaurangen som ligger på entréplan. Här åt vi en ljuvlig frukost på morgonen där man kunde få allting. Minst 10 olika sorters bröd, färska bär, smoothies, våfflor, olika juicer och gott kaffe. 

Baren

Baren heter The nest är en mysig bar med fantastisk panoramavy över Stockholm. 

The Nest Wellness

Bredvid baren ligger wellnessavdelning The Nest, alldeles bredvid baren. Den här relaxen tog andan ur mig, så här kommer en picskavalkad. 

Så här fin var terassen. 

Otrolig utsikt.

Vi beställde in två glas bubbel. Lite kul att baren och relaxen ligger bredvid varandra. Jag vandrade in i baren i morgonrock, mitt bland alla uppklädda stockholmare, och beställde mina glas. Vi med morgonrock fick iaf service på direkten och slapp vänta, skönt ha ha 

Fantastiska vyer över Gamla stan och Riddarfjärden. 

Att ligga och plaska i poolen i solnedgången, medan staden förvandlas till gulrosa, var kvällens höjdpunkt. Fick lite Singapore-vibbar. Jag var ju på en takpar med pool där förra året. Skillnaden var såklart stor (högre bar, större pool, mer folk, högre musik) men visst fanns det likheter. Den här relaxen är definitivt en plats att återvända till. 

Tidigare, när jag varit på hotellet, har jag inte fått det där ”wow-intrycket” men nu när jag bott där och sett mycket mer av hotellet är jag väldigt imponerad. Det är liksom mer än bara ett hotell – det är ett vardagsrum, en modern fritidsgård för vuxna och en plats man kan hänga med vänner, även om man bor i Stockholm.

läs mer här
Mat & DryckVänner & Relationer

min födelsedagsdrink

_MG_9703-01

I torsdags hade jag min födelsedagsdrink som blev jättetrevlig. Betydligt mindre stress än förra året då jag höll i prick allt. I år var service, DJ och lokal inkluderat i priset, vilket gjorde allt 100% lättare. Åh andra sidan hade jag mindre ”kontroll” men det kan vara skönt att släppa lite på den också ibland. Det enda jag behövde tänka på var att ta emot gästerna. Och betala kalaset, haha. Det var ca ett 15-tal personer som kom och förgyllde min kväll, och jag är så tacksam att så många ville komma. Jag valde (som jag skrev tidigare) Scandic Continental – en flådig, nybyggd takbar precis vid centralen. Det var fullt ös när gästerna anlände och förutom oss var det massor av folk och en DJ som spelade kända hits. Superbra! Vill tacka Scandic för grym service och ett stort tack till kockarna som gjorde de fina tårtorna. Och ett stort tack till Taha som tog så fantastiska bilder under hela kvällen<3

läs mer här
Mat & Dryck

smoothie med blåbär och kokos

dsc_0221_39378130160_o

I förkylning/influensa-tider är det viktigt att boosta sig själv lite extra. Blåbär är skogens blåa guld och kanske det mest hälsosamma bäret i världen. Här kommer ett gott recept på en smoothie jag gjorde en dag då jag behövde lite vitaminpåfyllning. 

  • 1 1/2 dl fysta, tinade blåbär
  • 1 1/2 dl kokosmjölk eller kokosdryck 
  • 3 msk kokosflingor
  • 3 msk vaniljsocker
  • 1 msk flytande honung
  • ev blåbär  och kokos till garnering
Mixa ingredienserna i en matberedare/blender. Häll upp i glas. Garnera med blåbär och kokos. OBS: Fri från gluten, laktos och ägg
läs mer här
Mat & DryckPersonligt & Privat

min långfredag

IMG_5864

Glad Påskdag på er!! Vi har tagit det lugnt i påsk kan man väl säga. Ralph har passat på att träffa vänner han aldrig annars hinner träffa och jag har hängt med Sofie, och sen har vi umgåtts på tu man hand och varit på stan. På långfredagen gick vi till Katarina kyrka på söder. 

Så fin den kyrkan är. Hela Stockholm är full av stora, vackra kyrkor. 

Efter kyrkbesöket gick vi till nya Eataly som är en enorm plats med massor av italienska delikatesser under ett och samma tak. Det finns även ett dussintals restauranger, och vi valde att luncha på La Piazza. 

Jag tog bubbel och R vitt vin.

R tog pasta och jag tog Carpaccio di manzo. 

Var gul dagen till ära: Den här tröjan känner ni kanske igen vid det här laget;) 

Fint tak.

När vi kom hem åkte R för att träffa lite vänner och en timma senare anlände Sofie. Vi mumsade på timjandoftande laxssoppa med saffran, hembakat lingonbröd och ägg med gräslök och caviar. Vi pratade om livets med- och motgångar, om stress, krav, drömmar och studier. Härlig tjejkväll. 

Till efterrätt körde vi glassbuffé framför Let’s Dance. Så festlig och god efterrätt om man inte har tid att baka. Jag brukar oftast lägga mer krut på maten, än på desserten. 

Och sen rabarber- och gräddte med lakritspraliner och mörk choklad. 

En riktigt fin dag<3

läs mer här